Как запечь кролика с гречкой. Как приготовить кролика в мультиварке — кролик с овощами, картошкой и сметаной. Гречка с мясом и грибами в горшочке

Это самое любимое блюдо моего мужа. Кролика он может есть на завтрак, обед и ужин семь дней в неделю... В инете достаточно много вопросов о том, как разделывать и готовить кролика. Я решила подробно об этом написать. На мой взгляд гречневая каша очень хорошо сочетается с кроликом, главное - правильно её приготовить... По Похлёбкину.

Для приготовления такой вкуснятинки нам нужен кролик. Лучше всего его купить у знакомой бабушки на рынке, которая и скидочку вам сделает как постоянному покупателю и скажет свежий он или нет. Если такой бабушки нет, то покупаем его в магазине, в вакуумной упаковке со свежей маркировкой.

Надо: кролик весом 1,3-1,5 кг не больше, жирная сметана, мука, свежая зелень - лук, укроп, петрушка, растительное масло

Приготовление: кролика моем, удаляем плёнки с жирком и режем (!) его на порционные куски. Разделывать его нужно как курицу по сочленениям и хрящам - передние лапки, задние, шея, а спинку с ребрами режем (поперёк спины) кусками толщиной не меньше 5-6 см. Хочется обратить внимание, что кролика нужно резать, а не рубить, т.к. кости у него тонкие и прочные, при рубке топориком крошатся - потом вместо удовольствия от приготовленного кролика придётся выковыривать мелкие косточки, а то и зуб сломать!!!

Порционные куски обваливаем в муке и обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
Перекладываем его в кастрюлю или сотейник с высокими стенками, заливаем кипятком буквально на 1/3 от объёма и ставим тушить на медленный огонь на 40-45 мин.

Затем добавляем 3-4 ст. л. жирной сметаны, как следует всё перемешиваем, что бы кролик полностью пропитался ей, добавляем рубленную зелень и тушим ещё 20-30 мин., пока он не станет мягким, но не нужно что бы он разваривался.
Получается очень наваристый и ароматный соус с зеленью

Пока кролик "дотушивается" в сметане мы варим кашу, готовится она достаточно быстро, главное соблюдать технологию приготовления.

Для каши надо: 1,5 стакана гречневой крупы ядрицы, 3 стакана воды, 6-7 ст.л. подсолнечного масла.

Приготовление : ядрицу перебрать (я её промываю от пыли, В.Похлёбкин не рекомендует - у такой каши более насыщенный ароматный вкус), отсеять от мучной пыли, залить водой и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, огонь убавить наполовину и варить ещё 5-7 мин. до полного выкипания воды. Снять с огня, завернуть или накрыть на 15 мин. Затем посолить, залить маслом и перемешать. Каша получается очень вкусная! Главное, что бы ядрица была красивого коричневого цвета (прожаренной или просушенной)

P.S. Похлёбкин Вильям Васильевич (1923-2000) - советский и российский историк, скандинавист, специалист по международным отношениям и геральдике. Наибольшую известность приобрёл как исследователь и популяризатор кулинарии, занимаясь гастрономической историей, семиотикой кухни и кулинарной антропологией. Почти все его кулинарные книги неоднократно переиздавались по просьбам читателей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Порционные куски обваливаем в муке и обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
Перекладываем его в кастрюлю или сотейник с высокими стенками, заливаем кипятком буквально на 1/3 от объёма и ставим тушить на медленный огонь на 40-45 мин.

Затем добавляем 3-4 ст. л. жирной сметаны, как следует всё перемешиваем, что бы кролик полностью пропитался ей, добавляем рубленную зелень и тушим ещё 20-30 мин., пока он не станет мягким, но не нужно что бы он разваривался.
Получается очень наваристый и ароматный соус с зеленью

Для каши надо: 1,5 стакана гречневой крупы ядрицы, 3 стакана воды, 6-7 ст.л. подсолнечного масла.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Подготовим все необходимые продукты.

Начинаем готовить. У тушки кролика берутся для готовки передние и задние ножки. Ляжки разделываем на небольшие кусочки. Но и не на маленькие, потому-что если кролик молодой, мясо нежное и в процессе варки кусочки могут развалиться еще на более маленькие.

Берем 400 - 500 г репчатого лука. Разрезаем его пополам и шинкуем на полукольца. Дольки должны быть не очень тонкие, но чуть тоньше, чем мы режем для обычного плова из риса.

Морковь подойдет, как желтых сортов, так и красных. В данном рецепте я взяла смешанный вид моркови. Морковки нужно примерно 400 г. Режем морковь то же соломкой чуть-чуть тоньше чем для традиционного рисового плова.

Берем казан, желательно конусообразный. В нем лучше все перемешивается и блюдо меньше прилипает ко дну. Наливаете масло. Разогреваем. Бросаем мясо и часто перемешивам. Что-бы поджаривание было равномерным.Мясо сильно не поджариваем. Жарим до появления красноватой золотистой корочки.Бросаем лук. Так же часто мешаем. Так же следим чтобы лук не пригорал. Как только капельки масла станут чистыми и лук начнет поджариваться, добавить морковь. И так же часто перемешиваем. Как только морковь начнет прилипать к стенкам казана, заливаем все кипятком. Примерно на два сантиметра выше поверхности всей поджаренной массы. убавляем огонь. И пусть все кипит 30-40 мин.

Когда мясо уже будет почти готовым, добавьте столовую ложку соли и столовую ложку приправы Зеры. Если вода сильно выкипела, еще добавьте, но не много. В расчете сколько примерно возьмет в себя гречка. Примерно, как на этом фото.Промываете гречку под проточной водой, пока вода не станет чистой и высыпаете в казан. Готовите до готовности гречки. Можно закрыть крышкой и парить на не большом огне. Ни в коем случае не перемешивайте. Просто иногда открывайте крышку и смотрите на гречку. Если видите, что вода выпарилась, а гречка еще крепенькая, добавьте чуток кипятка. Чтобы она дошла. Как только гречка будет готова, возьмите длинную лопаточку и посмотрите с боков нет ли там лишней водички, если еще есть, соберите плов горкой и выпарите воду полностью.

Ну все, наш плов готов. Мясо можно положить на блюдо этими же кусочками, а можно их порезать помельче. Приготовление такого блюда конечно требует большого внимания, но оно того стоит. К плову очень подойдет тонко нашинкованный репчатый лук, томатный сок и зеленая редька. Все это активирует работу желудка и богато витаминами. Способствует хорошему пищеварению. Думаю, этот мой рецепт многим понравится. Приготовьте и попробуйте! Приятного аппетита!

Звезда сериала "Воронины", актриса Екатерина Волкова неделю назад отпраздновала 36-летие, а выходные встретила дома, в розовых тонах - вместе с 6-летней дочкой Лизой. Но покой был недолгим: на следующий день девочка запросила немедленно завести кролика, не помогло даже посещение контактного зоопарка. "Вчера Лиза проснулась с навязчивой идеей завести кролика. Истерика была такая, что даже непрошибаемый на женские выкрутасы муж понял, что отделаться разговором не выйдет. Схватил ребёнка и...

Как готовить по-французски: тушеная курица и кролик в вине

Обсуждение

Очень интересный рецепт. Нужно обязательно попробовать приготовить. Хочу еще посоветовать крутой рецепт с кроликом [ссылка-1] . Именно сочетание оливок и мяса кролика, дают прям нереально крутой вкус.

Неточности перевода просто убивают этот рецепт. Хотелось бы мне посмотреть, как переводчик 4-кг петуха (или кролика) в кокотницу запихивать будет:))

Свинина, баранина, курица, индейка: готовим с овощами и соусом

Рецепты из ресторана – в домашних условиях: паштет, грибной суп-крем и каннелони с кроликом

Как приготовить курицу? Рецепт с тыквой, грушей и розмарином

Как прорастить зеленую гречку быстро и просто?!.

Я уже рассказывала о том как легко прорастить пшеницу и льняные семена. Сегодня я расскажу вам как прорастить зеленую гречку быстро и просто в домашних условиях, гречка получается без слизи, и ее можно использовать сразу в еду или для приготовления других блюд. Берем необходимое количество зеленой гречки, промываем ее. Как правило, если качество гречки хорошее, то перебирать ее не приходится. Например, как у меня. Я приобрела зеленую гречку фирмы «Житница здоровья», так же для проращивания у...

Рецепт вкусного дрожжевого теста.

[ссылка-1] Тесто: Мука пшеничная (может понадобится добавить грамм 50) 1 кг Молоко 500 мл Свежие дрожжи или Сухие дрожжи (мои пакеты - Саф-момент по 11 г) 50 г 1,5 пакетика Соль 2 ч.л. Сахар (по вашему вкусу. Я кладу 3/4 стакана) от 1/2 до 3/4 ст. Масло сливочное 150 г Раст.масло 50 г Яйцо 1 шт. Способ приготовления Из этого количества ингредиентов у меня получается два полных противня (30 штук). 1. Если вы готовите в ХП - просто сложите все ингредиенты кроме жиров в печь (молоко подогреть...

Плов с мясом кролика. Блог пользователя kulebyaka на 7я.ру

Здравствуйте, друзья! С чем только ни готовят плов в нашей стране и в ближнем зарубежье. Порой думается, что не существует единого классического рецепта приготовления этого поистине замечательного и вкусного блюда. Давайте же сегодня внесём и свою лепту в летопись приготовления плова, приготовленного с мясом кролика. Хоть это мясо и отсутствует в традиционном варианте плова, где в основном используют свинину с бараниной, но всё же оно прекрасно впишется, так как саму технологию приготовления...

Низкоуглеводная диета. "Хорошие" и "плохие" крупы - советы...

Последние несколько лет стало модно ограничивать потребление углеводов - так называемая, низкоуглеводная диета. О том, насколько действительно вредны или полезны могут быть крупы, содержащие много углеводов, рассказывает Олег Ирышкин, кандидат медицинских наук, врач спортивной медицины и спортивной диетологии, эксперт-диетолог федеральной сети фитнес клубов X-Fit. Крупы Крупы очень важны в составе питания, так как именно они являются основными поставщиками сложных углеводов и как...

Блюда из мяса от Ники Белоцерковской: рецепты с фото пошагово
...А вот как будет выглядеть мясо по-итальянски? Автор кулинарных книг Ника Белоцерковская утверждает, что это будет тушеное мясо, причем не обязательно одного вида. Рассказываем, как приготовить вкусный маринад из йогурта, и что получится, если тушить в одной кастрюле курицу, ягненка, кролика, свинину и колбаски. Лопатка ягненка, маринованная в йогурте Я обожаю этот рецепт! Вот абсолютно уверена, что вы готовить будете его неоднократно. Йогурт — отличная среда для маринования: содержащаяся в не...

Кролики и птица с доставкой на дом.

Вы хотите организовать фермерское хозяйство, освоить новое направление в животноводстве, организовать питомник или просто приобрести домашнего любимца? Мы готовы предложить лучших кроликов селекционного породного разведения из Европы! Около 30 элитных пород от крупных до декоративных самых оригинальных и экзотических расцветок здоровых и красивых животных. ПОЧЕМУ ВЫБИРАЮТ ИМЕННО НАС? Это лучшее вложение, о котором только можно мечтать. Плодовитость кроликов, их высокие селекционные качества и...

Доброе утро:) худеющим. Блог пользователя Антонинка:) на 7я.ру

Кого-то - с началом, кого-то - с продолжением... у меня день второй. Какой же вкусный этот 5%-й Данон! Почему я не вспоминаю об этом в обычное время, когда хомячу всякие Даниссимо с шок. шариками и Активию с вишней... Яблочное пюре фрутоняня - тоже супер) Забыла вчера написать - менее противная и пахучая гречка (для тех, кто не любит) - зеленая (есть такая в супермаркетах). Если что - запаривается она буквально за полтора-два часа. Не пропадайте))) давайте друг другу поможем. Ато я все...

Ангорская пуховая порода кроликов.

Ангорская пуховая -очень распространенная в странах Западной Европы пуховая порода кроликов средних размеров и разной (голубой, белой, черной, серой) окраски. Впервые порода попала в Европу с моряками, которые перед возвращением на родину в 1723 г. из Турции купили ангорских пуховых кроликов, ранее не знакомых европейцам. От них и начала набирать свою известность порода Ангорская пуховая. На сегодняшний день одним из самых крупных производителей ангорского пуха на планете является Китай...

Ну, товарищи худеющие, уходим в блог?:) Поехали...

Присоединяемся, не обязательно идти нос-в-нос. Если пойдете по моей схеме - можно на завтра гречку запаривать. И, мне кажется, даже не обязательно точно такую же диету:) Просто вместе - легче. Классически - вариант выглядит так. Классически - это тяжко, но результат хороший. Я теперь всегда иду по варианту лайт, и чувствую себя ок-ейно) На самом деле: смысл в чередовании белка и углевода и сокращения потребляемой пищи. Кроме "водных" дней... ну вот хоть убейте - НЕТ В НЕЙ НИЧЕГО ВРЕДНОГО...

Обсуждение

Тоня, я про питьевой режим не очень поняла - в течении дня чай черный пить можно или только вода? ну где зеленый, ладно, норм, а в другие дни? хотя могу черный зеленым заменить.

Тонь, если я еще не ела ничего, но кофе лате из мака без сахара выпила, толку не будет?Гречку запарила, как домой вернусь, съем.
Блин, ну вечно все не вовремя (в воскресенье в гости пригласили (((

Про любимые специи. Блог пользователя Тиллотама на 7я.ру

Вообще специи очень люблю и практическм ни одно блюдо без них не обходится. Методом многолетнего тыка остановилась на 4 любимых от KAMIS курица, мясо, салат и для десертов. Иногда добавляю что то из этих, но реже. Хочу предостеречь - Марракеш - очень острая приправа. Нереально! А вы какие любите?

Девочки, а как вы вводили новый вид мяса? Сейчас съедает 60 -70 гр индейки, хочу ввести кролика, я же не могу дать сразу 60 гр, начну с пары ложек. А остальной объем - индейка? Прошу прощения за глупый вопрос-- мясо можно смешивать??:)

Обсуждение

Я мясо только с овощами даю. Отдельно не ест, разве что кусочек пососать для баловства из моей тарелки. Особо не экспериментирую, начала с говядины, потом курицу. Другое чтолибо в нашей семье все ранво бывает редко

28.06.2013 17:05:50, Mindi

Все дело в.... гречке:)

Надеюсь, все кто участвует в марафоне сделали свои записи в табличке ([ссылка-1]), теперь можно и о еде поговорить:) Герой дня сегодня - ГРЕЧКА:D Вы будете смеяться, но гречка - это безумно полезно! Только надо знать, как ее готовить... Итак, ГРЕЧНЕВЫЙ ЗАВТРАК! Рецепт прост. Крупа гречневая - 1 стакан Петрушка рубленая - по вкусу Кинза рубленая - по вкусу Стебель сельдерея рубленный - по вкусу Лимоны - 1/2 штуки Масло оливковое - 2 столовые ложки Соус соевый - по вкусу Гречку промыть...

Наша кухня 4. Блог пользователя gopp2000 на 7я.ру

Гречневая каша. В нашей семье гречневая каша занимает одно из главных мест. Даже в тот момент, когда гречневая крупа подорожала неимоверно, каша из гречневой крупы не изменила своего положения. Есть много вариантов того, как варить гречневую кашу. Вот один из них. Этот вариант опробовала супруга после того, как узнала японский вариант приготовления риса. Итак, гречку промываем (если кто-то, перебирает, милости прошу). После чего заливаем водой, примерно, на два пальца выше уровня крупы...

Обсуждение

Ваш первый способ знаком,поставила гречку 10-15 мин.,вдруг звонок срочно пришлось уходить,выключила думаю доварю потом.Прихожу.а она готова,Чудо!

Берём мультиварку-скороварку, воду с гречкой 1:2. Режим каша. Уходим гулять с собакой.:) Собака лопает с удовольствием.

Горячее мясное блюдо и холодная закуска — по одному рецепту.

Обсуждение

Свинину приготовила! Такая вкуснятина получилась! Мужу самое главное очень понравилось!

Замечательный рецепт! Раньше птицу не готовила, после приготовления отношение к ним изменилось. Теперь эта вкуснятина довольно часто появляется на столе нашей семьи!

Есть тушка кролика. Как ее вкусно, торжественно приготовить? Не готовила крольчатину ни разу.

Обсуждение

Мы тут недавно обсуждали стифадо.
Вообще, кролик - мясо для тушения, поэтому выглядеть оно будет как тушеное мясо)
Ничего сложного: обжарил и тушишь в соусе. А соус моедт быть сметанный, томатный, винные, из портвейна с беконом и черносливом, овощной - что любишь. В конфе поиском поищи.

а как приятно влезть в штаны,в которыея я 4 года не влазила,а? Я 4 года в них не влазила. а тут- легко так проскользнула.И как они у меня дома ещё остались то.. я в том годц все мелкие вещи выкидывала. а штанцы 50-го размеру.... и сидят так как должны.. Абадеть просто.. есть свои приемущества во всех неимуществах.... и вопрос..:-) . кролик с кем вкусен?я про гарнинр имею разговор. вторые сутки кролик лежит в холодильнике. надо его готовить - это точнор. Гарнир к нему какой? Мои домашние не...

Обсуждение

главное самого кролика потушить вкусно, а гарнир уже не так важен - гречка, рис, перловка, тушеная кваш. капуста, смесь заморож овощей, карт. пюре, ничего в конце концов. я люблю кроля с большим кол-вом лука и морковки + том. пасты ложка (и воды по вкусу). кролика небольшим кусками порезать.

В поисках Белого Кролика. Блог пользователя Менумашка на 7я.ру

Наша прогулка по Бахайскому саду. Сказочное место, гуляя,мы вспоминаем сказку Льюиса Кэролла Кролика не видели, но Чеширский кот был рядом: А вот и Алиса: *** Тема перенесена из блогов...Нет, может кто-то меня осудит, скажет, что, мол, вон сколько всего мы ели, и все в порядке. Но на тот момент я была в замешательстве, так как, я еще раз повторюсь, внятно я нигде не могла найти, что же можно кушать, была неопытна, да и врачи еще в роддоме чуть что пугали, что плачет малышка именно из-за того, что я успела съесть что-то не то! В итоге я совершила мою огромную ошибку - я целый месяц кушала только творог, гречку и курицу! Результатом было мое плохое настроение, вечно голодные глаза и самое обидное - убывание молока и дальнейшее его исчезновение на 2 месяце жизни моей крохи! Нет, я не берусь говорить, что именно мое питание послужило прекращению лактации, но уверенна на 100 процентов, что свою роль оно сыграло! Девочки, не повторяйте мои ошибки, ведь крохе нужно ваше молочко, а вам совершенно ни к чему с...

Имеется азу говяжье (покупное), приготовленное в воке с овощами (морковь, порей, чеснок, перец болгарский, капуста цветная). В силу неловких моих ручек:(мясо получилось жесткое:(Овощи нормально. Мясо обжаривала на оливковом масле, быстро, буквально минуты 2. Можно ли как-то его теперь исправить? Или восстановлению не подлежит? И на будущее: что я сделала не так?

Обсуждение

за 2-3 минуты и даже быстрее в раскаленном воке сготовится рыба кусочками со стороной прибл. 1,5 см,креветки, морской коктейль,кальмары(все немороженное)-в общем то, где мало соединительной ткани, или порезанная на тонкие пластинки курица.
если говядину "покрошить":) 1,5см Х 0.2смХ 0.5 см, быстро и до мягкости прожарится даже жесткое мясо.

11.03.2009 17:05:10, ВалЯ

Для Танки:
Очень понимаю!!! У нас с малышом это уже пройденный этап. Можно есть говядину, свинину, индейку тушеные или приготовленные в духовке, кролика (лапки особенно вкусные) с овощами: цв.капустой,картошкой, кабачками. У нас не было аллергии на печень. Можно есть домашние пельмени (если есть время на их приготовление), вареники с картошкой и творогом, макароны или рис с мясным детским пюре (время приготовления - 5 минут!), соки детские, детские фруктовые пюре, яблоки и груши запеченые (теряются алл.свойства), яйца перепелиные, всякие кисломолочные продукты 0,1 % жирности. Еще черный хлеб, сыр, сливочное масло. Печенье "Мария", сухари, сушки с чаем. Чай - без ароматических добавок.Вместо сахара - фруктоза. Ягоды: черника, крыжовник, слива, вишня. На блинчики на кефире тоже не было аллергии. Полгода сидели на этой диете, с введением прикорма сразу стало намного легче. Сейчас ем почти все. Приятного аппетита и скорейшего выздоровления!

Девочки, подскажите пожалуйста как приготовить кролика.Знаю, что его очень долго надо отмачивать.

Гречка с мясом в горшочке в духовке – удивительное блюдо, попробовав которое, многие в корне изменили свое отношение к привычной в рационе крупе. Секрет угощения в технологии приготовления, благодаря глиняной посуде, еда насыщается неповторимым ароматом и приобретает волшебный вкус. Дополняют «букет» овощи и специи.

Как приготовить гречку в горшочке в духовке?

Гречка с мясом в горшочках напоминает по вкусовым качествам кашу, приготовленную в русской печи, глиняная посуда позволяет запечатать аромат, чтобы пропитались все ингредиенты. Очень важно правильно выбрать мясо. Для этого рецепта подойдут свинина, птица, говядина, дичь, последняя требует обработки.

Мясо нужно отделить от костей, желательно немного промариновать.
Овощи закладывают и сырые, и слегка обжаренные.
Крупу заливают водой из расчета 1:2, овощи и мясо располагают сверху.
Гречка с мясом в горшочке в духовке получится вкуснее, если за несколько минут до окончания присыпать ее тертым сыром.

Гречка по-купечески в горшочках

С давних времен сохранился изумительный рецепт – гречка по-купечески в горшочке, в духовке – современный вариант, ведь раньше ее готовили в русской печи. Можно использовать и мясо нескольких сортов. Свое название блюдо получило, благодаря ингредиентам, купить которые было по карману только обеспеченным людям.

Ингредиенты :

гречка – 1 стакан;
говядина – 0,5 кг;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
чеснок – 3-4 зубчика;
сливочное масло – 50 г.

Приготовление

Лук и морковь порезать кубиками, пассеровать до мягкости.
Слегка обжарить мясо и грибы.
Крупу распределить по горшочкам. Сверху выложить слоями мясо, грибы и овощи.
Добавить специи, чеснок и сливочное масло.
Залить водой либо соусом.
Тушится гречка с мясом в горшочке в духовке, заранее подогретой до 180 градусов, время - 40 минут.

Жаркое с гречкой в горшочках

Пользуется спросом в меню русской кухни жаркое в горшочках с гречкой и мясом, для разнообразия вкуса выбирают мясо разных сортов: курицу и говядину. Неповторимый аромат придают сушеные лесные грибы, их предварительно вымачивают 10 минут в кипятке. Чем дольше блюдо томится в духовке, тем оно вкуснее.

Ингредиенты :

свинина – 100 г;
курятина – 100 г;
грибы – 200 г;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
гречка – 1 стакан.

Приготовление

Мясо поделить на кусочки, обжарить.
Лук порезать полукольцами, морковь – соломкой, протомить в мясном жире.
Добавить грибы, обжарить 5-7 минут.
Смешать с гречневой крупой.
Разложить по емкостям, добавить соль, перец.
Блюда из гречки в горшочках заливают водой из расчета 1:2.
Тушить в разогретой духовке на среднем огне 45 минут.

Гречка с курицей в горшочке

Уникальность гречки в том, что она отлично сочетается со всеми сортами мяса, равно, как и с грибами. По содержанию белка приравнивается к мясу, за что крупу ценят вегетарианцы, а диабетики включают ее в меню, потому что мало углеводов. Куриная грудка с гречкой в горшочках очень полезна для детей.

Ингредиенты :

куриное филе – 200 г;
гречка – 100 г;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
томатная паста – 2 ч. ложки;
вода – 200 мл;
чеснок – 2-3 зубчика;
специи, соль, зелень.

Приготовление

Мясо нарезать брусочками, лук – кольцами, морковь потереть.
В горшочки выложить филе, «укрыть» овощами, посыпать специями и солью.
Тушить 15 минут при температуре 220 градусов.
Всыпать чеснок, рубленую зелень, крупу, перемешать.
Развести томатную пасту с водой, добавив соль и специи, щепотку сахара.
Залить содержимое горшочков, тушить еще 35-40 минут.

Гречка с мясом и грибами в горшочке

Гречка с мясом и овощами в горшочке получится очень насыщенной, если положить свиную шейку или лопатку с маленькими прослойками сала. Крупа вберет жир, не будет пресной на вкус. Грибы нужно порезать крупно, подержать на сухой сковородке несколько минут, чтобы сошла вода, а потом уже обжаривать в масле.

Ингредиенты :

мясо – 600 г;
грибы – 500 г;
гречка – 1,5 стакана;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
укроп – 1 пучок;
сливочное масло – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Мясо порезать, обжарить до корочки, с добавлением специй.
Морковь измельчить кружочками, лук – кольцами, потушить 2-3 минуты в жире от мяса.
В том же жире обжарить грибы.
Гречка в горшочке идет первым слоем, затем – мясо, грибы и овощи.
Порции залить водой, положить специи и давленый чеснок.
Тушить в разогретой духовке 40 минут, за 2-3 минуты до окончания положить по кусочку сливочного масла и зелень.
Протомить еще 15 минут.

Гречка с говядиной в горшочках в духовке

Если неожиданно пришли гости, а ингредиентов для полноценного жаркого не хватает, не беда, в горшочке без дополнительных добавок тоже получится изумительно. Главное – иметь в кухонном арсенале глиняную посуду, в ней блюдо получается намного вкуснее и ароматнее, чем в керамической.

Ингредиенты :

мясо – 300 г;
гречка – 200 г;
сливочное масло – 50 г;
томатная паста – 2 ст. ложки;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
соль, черный перец.

Приготовление

Порезать мясо, морковь и лук.
Обжарить свинину до золотистой корочки, разложить по горшочкам.
Протушить в масле овощи 5-7 минут, выложить вторым слоем, добавить кусочек масла.
Всыпать крупу, посолить, поперчить.
Развести в воде томатную пасту, залить.
Запекать в разогретой духовке 20 минут. Потом вытащить, перемешать и отправить назад еще на столько же.

Индейка в горшочке с гречкой

Для изысканного вкуса жаркого можно использовать мясо птицы, но такой рецепт, как гречка с индейкой в горшочках в духовке требует предварительной подготовки. Грудку или филе с бедер маринуют полчаса в маринаде из сока лимона, сметаны или майонеза. Мясо этой птицы не имеет жира, и без обработки получится сухим.

Ингредиенты :

индейка – 300 г;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
гречка – 1 стакан;
чеснок – 2-3 зубчика;
сметана – 100 г;
майонез – 50 г;
молоко – 100 г;
соль, перец.

Приготовление

Гречку залить водой, посолить. Варить 20 минут после закипания.
Филе порезать на ломтики, лук – полукольцами, морковь потереть, обжарить с добавлением специй.
Разложить гречку и мясо, влить по 2 ложки молока.
Сметану смешать с майонезом, добавить перец, соль, давленый чеснок, перемешать.
Залить ингредиенты.
Такая в горшочке томится в духовке 30 минут.

Гречка с фаршем в горшочке в духовке

Для разнообразия можно в рецепте использовать фарш, лучше смешивать в равных долях свинину и говядину. в горшочках получится вкуснее, если помолоть мясо самому, а не покупать готовый продукт. Перед приготовлением нужно его хорошенько размять, чтобы не было комков, можно добавить грибы.

Ингредиенты :

гречка – 0,5 стакана;
фарш – 400 г;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
вода – 2 стакана;
соль, перец.

Приготовление

Лук порезать кубиками, морковь натереть, обжарить.
Добавить фарш, потушить еще 5 минут.
Смешать крупу с фаршем, овощами и специями.
Разложить по горшочкам.
Залить водой, чтобы жидкость покрывала смесь на 1 сантиметр.
Запекать 1 час при температуре 200 градусов. Протомить еще 20 минут.

Гречка с тушенкой в горшочке в духовке

Если надо приготовить , идеально подойдет рецепт- гречка с тушенкой в горшочке. У большинства мужчин тушеное мясо в банках стойко ассоциируется с армейскими буднями и далеко не изумительным вкусом блюда, но попробовав такое угощение, гарантированно будут требовать его каждый день.

Ингредиенты :

тушенка – 300 г;
гречка – 9 ст. ложек;
лук – 2 шт;
соль, перец.

Приготовление

Тушенку обжарить, верхний слой жира не использовать.
Выложить в горшочки, добавить порезанный лук и тертую морковь.
Положить по 3 ложки гречки, специи и лавровый лист, залить водой.
Готовить 45 минут в разогретой духовке.

Баранина с гречкой в горшочке

Особую пикантность придает блюду баранина, но это мясо – на любителя, многие избегают его покупать из-за специфического вкуса. Для этого рецепта необходимо брать лопатку, окорок или спинную вырезку. Мясо молодого барашка будет иметь светло-красный цвет, а жир – ярко-белый. Далее предложен рецепт гречки в горшочках с мясом баранины.

Ингредиенты :

баранина – 0,5 кг;
гречка – 1 стакан;
лук – 2 шт;
соль, перец.

Приготовление

Срезать жир, на 3-4 часа замочить в соленой воде или молоке, чтобы убрать запах.
Мясо порезать на кусочки.
Обжарить до корочки, добавить порезанный лук и черный перец, потомить 5-10 минут.
Заложить мясо и лук, сверху – слой промытой крупы.
Залить водой, добавить специи, размешать.
Запекать в разогретой духовке 1 час, потом оставить на 20 минут.

Кролик с гречкой в горшочке

Часто тушат с гречкой крольчатину, но ее предварительно нужно вымочить 2-3 часа в воде или в сыворотке, подойдет и маринад с добавлением сухого вина. Специфический привкус отбивают базилик, укроп и орегано. Гречка в горшочке – рецепт с кроликом требует больше хлопот, но результат всем понравится.

Ингредиенты :

крольчатина – 800 г;
лук – 2 шт;
морковь – 1 шт;
топленое масло – 4 ст. ложки;
гречка – 1,5 стакана;
куриный бульон – 1 л;
лавровый лист, перец, соль, специи.

Приготовление

Лук и морковь мелко порезать, обжарить.
Мясо порубить на кусочки, посолить, поперчить, разложить.
Добавить овощи и специи, залить бульоном, чтобы покрывало закладку. Положить по ложке топленого масла.
Тушить 20 минут. Потом засыпать крупу, долить оставшийся бульон, готовить еще 20-30 минут.

Гречка с ребрышками в горшочке

Если семье нравится в горшочке, для разнообразия можно использовать и ребрышки. Крупные куски надо при покупке попросить порубить. Такое мясо желательно замариновать в воде с уксусом на 3-4 часа. Если времени мало, то просто натереть специями и солью. Обжаривать можно и слегка, и до корочки.

Ингредиенты .